出售二手食品凍干機，冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中水分或其他溶劑的流程。升華指的是溶劑，如水，像干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的全過程。

冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer），該環節稱作凍干。傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是不可缺少的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。為此，凍干被用于準備用做結構研究（例如電鏡研究）的組織樣品。冷凍干燥也用于化學分析中，它能得到干燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發生。在自然情況下，這一全過程緩慢而且不可預測。通過冷凍干燥系統，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一環節。